Dentro del programa de cenas a 4 manos de uno de los locales de referencia en nuestra libreta secreta de garitos que molan, el WINE FANDANGO; tuvimos el placer de ser invitados para cocinar chaquetilla con chaquetilla con Aitor Esnal. Juntos preparamos un menú fandanguero con el que acercamos algo de nuestra gastronomía vasca a tierras riojanas.

Kokotxas de bacalao con piel suflada y crema de ajo, nuestro mítico turrón de foie con yogur colado de caserío y almendras tostadas, Euskal Txerri con babarrunas y piparras, txangurro al gratén con coco, merluza de pincho tostada, crema de codium y berberechos, asado de vaca con puré de boniatos, gâteau basque, el primer pastel y nuestro goxua light.

Queremos dar las gracias desde aquí a Aitor y su equipo por tratarnos tan bien, hacernos sentir como en nuestra cocina y llenar de fandango un martes para el recuerdo.